أضرار يجب معرفتها عن حبوب الشوفان

 

تعد حبوب الشوفان من أشهر أنواع الحبوب، وحبة الشوفان تتكون من ثلاثة أجزاء، وهي النخالة وقلب البذرة والبذرة نفسها، والشوفان يزرع بشكل أساسي كغذاء للماشية. ولكن في الوقت الحالي يستخدم الشوفان كوجبة الإفطار، والشوفان من المحاصيل التي تزرع بسهولة، وذلك لأنه لانه يتحمل التربة الفقيرة، وينمو في أي مكان ذو مناخ معتدل.

لا شك أن الشوفان من أفضل الحبوب الكاملة التي ينصح أخصائيو التغذية بتناولها، بفضل فوائده العديدة للجهاز الهضمي، وغناه بالفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، إلا أن ما لا يعرفه بعض محبي هذا الغذاء أن له أضراراً في حال زادت الكميات التي يتم تناولها.

مخاطر الشوفان: 

يفضل تجنب تناول الشوفان إذا كان لديك مشاكل مثل صعوبة بلع الطعام، أو مشاكل في مضغ الطعام، أو إذا كان لديك مشكلة في المضغ بسبب الأسنان المفقودة، أو مشاكل في الأسنان عموما. فالشوفان غير مطحون جيدا يمكن أن يسبب انسدادا في الأمعاء.

ويُنصح بتجنب تناول الشوفان في حالة اضطرابات الجهاز الهضمي، بما في ذلك اضطرابات المريء، والمعدة، والأمعاء، لأن مشاكل الجهاز الهضمي تطيل الوقت الذي يستغرقه الطعام ليتم هضمه، الأمر الذي يمكن أن يسبب انسداد في الأمعاء.

وبالرغم من عدم احتواء الشوفان على الجلوتين إلا أنه في حالات نادرة قد يتم زراعته في نفس حقول الحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين، مثل: القمح، والشعير، وفي هذه الحالة قد يتم تلويث الشوفان بالغلوتين، لذلك الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين يجب عليهم تناوله بحذر.

على الرغم من أن دقيق الشوفان يساعدك على إنقاص الوزن ، إلا أن تناول الكثير منه يمكن أن يؤدي إلى سوء التغذية وتساقط كتلة العضلات هذا لأن دقيق الشوفان غني بالألياف ، مما يجعلك ممتلئًا لفترة أطول ، لذلك يفقد جسمك القدرة على الإشارة إليك بتناول المزيد من الطعام على مدار اليوم يمكن أن يتداخل تناول دقيق الشوفان فقط مع وظائفك المعرفية ويقلل من اليقظة والحدة.

وأظهرت الدراسات العلمية أن تناول الشوفان يوميا يتسبب في نقص بعض العناصر الغذائية من جسم الإنسان. حيث يساهم حمض الفيتيك، الموجود في حبوب الشوفان، على ربط كاتيونات الحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم، الأمر الذي يؤدي إلى ضعف امتصاص الجسم لها.

وأشارت إلى أن الأشخاص الذين يعانون من ضعف التمثيل الغذائي للمعادن هم الأولى بتجنب التناول اليومي للشوفان، مؤكدة في الوقت ذاته ضرره على المصابين بفقر الدم.

ونصحت الدراسة بنقع حبوب الشوفان لنحو 7 ساعات أو أكثر، وإضافة الزبادي أو عصير الليمون إليها، للتقليل من محتوى حمض الفيتيك.